梅シロップ

今年は子供達の意見に押されて、梅酒ではなく、梅シロップを作製。梅酒では飲めないので意味が無いとのこと。確かにその通り。
　新聞に載っていた梅を凍らせてから漬けるという方法を試してみた。下半分は昨日の昼頃漬けた1kgぶんだが、一日ですでに果汁が出てきて梅の上まで浸かっていた。凍らせることで細胞壁が壊れて果汁が出やすくなるとのこと。本日、もう1kg追加。この方法ならすぐに飲めるようになるので、かなりお手軽。でも、味はどうなのだろうか？