朝から雨。細胞の分子生物学を延々と読む。2時ごろ、雨が止んだのでスーパーへ。夕食に鯖が食べたいなと思っていたところ、舞鶴で上がったばかりの立派な鯖を発見。780円です。
文鳥と戦いながら捌き、しめ鯖と、鯖大根と、焼き鯖を作りました。当然日本酒が必要なので、別途駅前の酒屋に買い出しに。楽器正宗。
しめ鯖はアニサキスが怖かったので、実体顕微鏡で全数検査。発見できず。
アニサキスはもともと内臓にいて、新鮮だと筋肉に移っていることはあまりないという話です。ともかくどれも美味しかったです。
