昨日の夕方から風邪気味。体温36.5℃。ちょっと喉が痛いが朝ライドへ。7名集合。舗装路を延々西へ。調子が悪いのであまり気張らないようにする。体温が高いので汗をよくかく。 シングルに入ってすぐの担ぎは、積雪でつるつる。油断すると滑って落ちていきそう…

昨晩、生地を仕込む。強力粉160gに薄力粉を40g混ぜてみるが、いつもよりべちゃべちゃになったので強力粉を足す。真空保温槽に入れ、30分後に温度をチェック。28℃。 朝5時にガス抜き。かなり膨らんでいる。20℃になっていた。今日は朝ライドの時間が長いので、…