乗車日記

自転車ときのこ

たべもの

三方五湖と熊川宿

日曜日に三方五湖のあたりに行ってきました。美浜までは電車。そこからは、折りたたみ自転車のブロンプトンに乗って年縞博物館へ。 三方湖水月湖も見ました。とても穏やかな水面でした。 年縞というのは湖の底に溜まる泥の層が季節ごとにかわるために生じる…

自作チーズ

自作チーズ11個目。固めてから塩を入れるのを忘れていたので、一週間ぐらいしてから塩水につけて塩分を加えたもの。その時にカビが死んでしまったのか、表面にカビが生えず。リネンス菌だけが増殖したようで、すごい匂いがします。ブリードモーやカマンベー…

伏見

土曜日は自転車仲間と早朝から伏見の桜を見て、その後、トレイルライド。 帰宅して、御昼寝して、近所の京都市立図書館に、取り寄せてもらっていた資料を借りに行きました。 戊辰戦役史 上下、新撰組資料大全、浪士文久報国記事の4点。めちゃくちゃ重くて、1…

伏見巡り

日曜日は奉行所跡の調査をするために伏見に行ってきました。川島から本願寺西山別院の横を通って下津林、上久世と昔の道をできるだけたどりました。下津林は現代の主要道路から見ていると何でもない感じですが、昔の村の中を通る道沿いは立派な家がたくさん…

まだ寒い

今日から暖かくなるというので5時前に起きて朝ライドに出発。しかし、とても寒い。山に登る道にある電光掲示板はマイナス4℃の表示。そりゃ寒いわ。 山中には雪が結構残っています。滋賀県側に降りて、山中越えを戻って山科に降り、また山を越えて左京区に帰…

カマンベールチーズ

12月末に牛乳を固めて、それから熟成させていたカマンベールドノルマンディー入りのチーズですが、2ヶ月近く経ったので食べてみました。 かなりカマンベールな味で、なかなかいけます。元チーズと比べると固めでとろっとした感じがありませんが、味は似てま…

ブロンプトンでお買い物

この時期はいつも仕事が忙しく、土曜日も夕方まで色々とやっていました。まあ最近は家で打ち合わせできるので気は楽です。 5時前に終わって外を見ると意外に明るいことに気がつきました。二条城近くのフロマージュドミテスまでチーズを買いに行こうと決意。…

琵琶湖博物館とマイアミ浜

今日は琵琶湖博物館(A)を見学してから、マイアミビーチ(B)でやっているシクロクロスの試合を応援してきました。 烏丸半島にある琵琶湖博物館ですが、隣の空き地でやっているシクロクロスの試合には何度も出場したのに、博物館には入ったことがありませんでし…

椿

今日は堺に行こうかと思っていましたが、予定を変えて松花堂庭園へ椿を見に行ってきました。ブロンプトンで往復。 盛大に咲いているという感じではありませんでしたが、可憐な花を見ることができました。そして夏に行った時には閉まっていた茶室ですが、今日…

雪ライド

木曜の晩にかなり雪が降って、金曜日の朝は平地も積もっていました。そんな中どうなんかねと思いつつ、朝ライドに出発。集合場所に5分前に着くも、誰もおらず少し動揺。お知らせを3回ほど確認。しばらくすると3人やってきて、4人で山に登る。 下の方は木のな…

ベーコンなど

今日は朝からベーコン作り。土曜日に塩やニンニクをすり込んで乾かしていたバラ肉3本を燻製にしました。 10時半ごろから始めて、3時ぐらいまで。チップを燃えるぐらいの温度で加熱しているので目が外せず。 お昼ご飯は、家で栽培しているヒラタケ。 終わって…

東の山、ヒラタケ収穫

今朝は東の山へ。少し眠かったけど4時50分に起きて東へ。意外に寒くない。まあ気温は0℃ぐらいのはずですが、風がないということでしょうか。 東の山2本を堪能。路面は意外に乾いていて、落ち葉がふかふかでした。11時前には帰宅。 途中で低温殺菌牛乳を入手…

菌神社

1月2日は菌神社へ初詣に行ってきました。くさびら神社です。きのこ界隈では有名で全国から菌類の研究者や愛好家が初詣に来るという噂です。草津駅から少し距離があってこれまで躊躇していたのですが、ブロンプトンを買ったので出かける気になりました。 桂川…

明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。 今年も恒例の元旦朝ライドに行ってきました。 集合場所では雪が舞っていて、初日の出はとても無理だろうと思いながら登っていました。しかし途中で雪はなくなり、風も穏やかに。光の具合からして、東の方の雲は少な…

チーズ、ベーコン、カレー

昨日のオリエンテーリングの後遺症で今日は朝から足が痛く、とても出かける気がしなかったので家にこもって色々作りました。 まずチーズ。牛乳は昨日の帰りに駅前で買ってきていましたので、朝から35℃に温めて、ヨーグルトを入れて、しばらくしてからレンネ…

チーズ

先週の日曜日にレンネットという酵素で低温殺菌牛乳を固め、漬物の機械で水を抜き、地下室で熟成させていました。 レンネットという酵素は恐ろしいもので、たった0.06gとかで2リットルの牛乳が豆腐のように固まります。熟成に関しては本当は1ヶ月ぐらい置く…

読了 アイヌ文化で読み解く「ゴールデンカムイ」

濃い内容でした。アイヌ語の方言の違いや1905年ごろの状況の考察などが興味深いです。それから、中世から近世にアイヌによる砂金採集が行われていたという説も非常に興味深い。あと、アイヌ語でも料理がまずいことをケラサク(味がない)というそうです。京…

紅茶福袋

紅茶福袋が届きました。今年はストレートセットです。

もろこ

今日は朝ライドの後、広沢池でモロコを買って帰りました。本日から水抜きをしていて、コイやモロコを売っています。 天ぷらもアヒージョも大変美味しいです。想像していたよりも味が深くて、噛むほどに旨味が広がります。昼間からハイボールを飲んでしまいま…

ベーコン作製法を工夫中

塩とスパイスを塗り込んでから、送風機で5時間ほど乾燥。それからスモーク。何日も塩水に漬け込むいわゆるベーコンとは少し違う方向ですが、肉汁をできるだけ逃がさないようにした肉の燻製を目指して工夫中です。

ベーコン

友人のI氏が、自分でベーコンを作ってカルボナーラにしたらとても美味しかった、とおっしゃっていました。 私も作ってみたくなったのですが、塩水に漬けるだけでも一週間とか。 しかし調べてみると、1日で出来るという即成レシピがありましたので、全工程を…

下鴨神社古本市

今朝は8時過ぎに起きて、Essential 細胞生物学を読む。雨が止んだので、11時過ぎから自転車で下鴨神社の古本市へ。知恩寺の古本市もありますが、やはりこの古本市が一番お店が多い気がします。 どのお店も電子マネーかクレジットカードが使えるということで…

近隣散策

今日は晴れたので近場を散策。流石に山に行く気はしませんので。 まずはなかなか辿り着けない勝竜寺城へ。その前に長岡京朝堂院後にも寄りました。説明書きによると長岡京の頃にはすでに天皇が朝堂院で政務を仕切ることはやっていなかったとか。ちょっと残念…

鯖尽くし

朝から雨。細胞の分子生物学を延々と読む。2時ごろ、雨が止んだのでスーパーへ。夕食に鯖が食べたいなと思っていたところ、舞鶴で上がったばかりの立派な鯖を発見。780円です。 文鳥と戦いながら捌き、しめ鯖と、鯖大根と、焼き鯖を作りました。当然日本酒が…

子安観音、東の山

土曜日の朝は近場で山ライド。空は曇っていて、上賀茂の辺りは雨が降っているようだ。 しばらくロードばかりで山に来ていなかったので、登りがふらつく。ペダリングが荒くなっているようだ。 それと、1ヶ月ほど前に膝が痛くなってから、K坂重いギアを踏むト…

西へ東へ

今朝は思い立って大山崎山荘へ。9時半ごろ出発。勝竜寺城に行くつもりだったけど、何だか気が変わった。娘は電車で行くというので、競争。結果はほぼ同着。 しかし、実は改装中であったことが判明。 まあ外側ぐらい見れるかということで坂を登る。 山荘の少…

連休3日目: スマホ修理

連休初日に万博公園のコンビニでザックを下ろして、また担ごうとした時にスマホを落としてしまった。スマホはザックの肩紐につけているスマホケースに入れていて、普段ならマウンテンバイクで激走しても落ちることはないのですが、民博で散々写真を撮った時…

お鍋

妻が注文していたお鍋が届いたのでミートソースを作ってみました。 分厚いだけに火のまわりが均一で、シール性も高いので蒸気が漏れないですね。ニンニクや玉ねぎを炒めるときに四六時中かき回さなくて良いので楽でした。 めちゃくちゃ重いので、洗ったり保…

髑髏の中の髑髏

いくつかの縁が交差したので、大阪まで見に行ってきました。 梅田は人が多そうなので、淡路で乗り換えて北浜下車。桂からたったの40分でした。 中之島を通って会場へ。途中でルパン三世が乗っていそうな車を見ました。 会場の乙画廊のある大江ビルヂングはな…

バルタラッチャチキン

土曜日、ココナッツファインをローストしてカレを作りました。深いコクがあって驚くほど美味しいです。 ココナッツって色々な部位が利用できるのですね。それで日曜日は朝は閃光のハサウェイをみて、夕方は夜は短し歩けよ乙女の舞台をネットで観劇。お腹いっ…