焼き魚、日本酒

ビノス山崎の蔵直で良い日本酒が手に入ったので、夕食は炭火で焼き魚。


このお酒、とても綺麗な味で、どんどん飲めてしまいます。

養殖の鰤は油がよくのっていました。


あと、鯛の粗のカマのところと鯵。どれも美味しかった。
やはり日本酒には魚がよく合います。

鯛の粗の残りと鯵の頭および中骨は、出汁をとってフォーのスープに。
先週は天然の鰤を焼きましたが、油ののりは養殖の方が良いです。
でも油が多いと、食べすぎたとき頭が痛くなるので、次回は天然にしておきます。