読了、新 魚の経済学。

読了、新 魚の経済学。日本の漁業の経済的状況について12のテーマで分析されている。2020年施行の新漁業法で漁獲量の個別割り当てが始まっていること、魚の重量のうち45%はアラになるが、加工工場ではそれが殆どすべて魚粉や油などとして再利用されていることなど、知らないことばかりだった。いろいろ大変なことばかりですが、明るい話題もあるようです。
今日は北海道の鱈をムニエルにしていただきました。