ちょっと今日は奥方の誕生日と言うことで、帰宅後にシフォンケーキを焼くことに。
こちらを参考にさせて頂きました。
ふわふわ紅茶シフォンケーキ by み〜あ☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが192万品
砂糖は70gに減らしました。紅茶はルピシアのアールグレイ・グランドクラシックを使用。グレイ伯爵のオリジナルレシピの再現で、竜眼が入っています。
黄身や粉を混ぜている間に、卵白はボールごとチルド室で冷やしました。おかげで細かく泡立てることができました。中まで焼けているかどうかの確認が難しく、何度も串を入れたのですが、180℃、45分ぐらいで焼き上がりました。
内側の筒の上の方（写真ではひっくり返っていますが）の焼け具合がちょっと不満ですが、他はうまく仕上がりました。内側の筒に生地を少しのばしておくべきだったのかも知れません。
アールグレイクラッシックはしっかりした味と香りなので、ケーキに入れても良い感じで残っており、なかなか美味でした。
