５時に目覚まし。かなりうだうだするが、パンを仕掛けているのでともかく起きて出発。 ロード１名、マウンテン４名。駱駝岩のアプローチは大回りで堅実に行けたが、手前に大量の砂利が溜まっており、滑って失敗。段差クランクも岩に少し濡れた葉っぱが溜まっ…

朝５時。真空断熱槽内は１８度。思い通りに弱めの醗酵。ガス抜きして出発。 朝ライドから帰ったときで温度１５度。膨らみは丁度二倍ぐらい。いつもよりだいぶん小さい。しかし焼くとよく膨れた。 二次醗酵をやりすぎると膨らまないというNAMさんの情報は正確…

今年もそろそろこめどろぼうが売り出される時期になったような気がする。昨年は買い損ねたので、今年は確実に入手したい。

やっぱり上ヒータがおかしいので、ばらして内部をチェックしてみた。上下ヒーターモードにしたときに上ヒータに電気を流す経路に入っている抵抗が割れていた。これでは電気は流れない。２月２０日のパン黒焦げ事件のときは確かに上ヒータが動いていたはず。…