豆入りパン

昨晩は甘納豆を入れて仕込んだ。夜10時に25℃、朝5時で18℃、ガス抜きして7時半で15℃。これでだいたい条件が出てきた。ただし少し一次発酵が膨らみすぎな気もするので、初期温度を下げるべきかもしれない。
　オーブンは壊れているので上ヒーターモードで焼く。アルミフォイルがなければ黒こげ間違いなしだが、ボールに入れて蓋をして焼くNAMさんのレシピでは問題ない。うまく焼けて、子供にも受けがよかった。甘納豆はなかなか相性がよいようだ。