今日のワイン aaldering pinotage

ヴィノスやまざきで試飲したら、もう逃れられなくなって買ってしまったワイン。とても力強く、桃やプラムに似た香り、酸味渋み甘みのバランスがすばらしい。

お店の人の話ではpinotaeはpino noirと cinsaut (hermitage)の交配種らしい。一度に飲んでしまうのは勿体ない。

あては亀岡で仕入れてきた枝豆と猪肉の燻製と十勝カマンベール。

猪肉は硬いのですが、かめばかむほど味が出ます。