梅酒

買い物に行ったついでに材料を買い足して梅酒も作りました。瓶は家に転がっていました。

実は知り合いのYさんから、「脂溶性のものは水には溶けないので、梅シロップと梅酒では香りに差がある。また、梅酒の場合はまずはアルコールが梅の中に浸透して、中身を溶け込ませた後、砂糖が溶けてくると逆に浸透圧でアルコールが外に出るので効率よくエキスを吸い出せる。」という解説を聞いたので、なるほどと思い梅酒も作って比べてみることにしました。